Nous aimons la nourriture
Notre philosophie alimentaire
Nous sommes passionnés par les produits locaux et ce qui nous semble authentique ! La région a une histoire culinaire rustique et authentique et il est passionnant de combiner les plats anciens avec des plats plus modernes. L'abondance de champignons et de baies en automne est la cerise sur le gâteau !
Nourriture variée
Nous espérons offrir quelque chose à chacun, quel que soit le moment de la journée où vous nous rendez visite. Café, sandwiches, glaces, entrées, plats principaux et desserts - et il y a toujours des options pour ceux qui ont des préférences alimentaires ou des allergies.
Matières premières locales
Végétarien et végétalien
des aliments à saveur locale
La pêche fait partie de notre histoire
La pêche côtière dans la mer Baltique et le golfe de Botnie a connu des changements majeurs ces dernières années, ce qui signifie que l'approvisionnement en poisson local et sauvage est devenu presque inexistant. Au fil des ans, nous avons beaucoup compté sur Lasse ici au village et sur Finap à Härnösand, qui travaillent dur pour rendre leurs entreprises rentables maintenant que l'approvisionnement en poisson a chuté si brutalement.
À l'automne 2023, le WWF a inscrit le hareng de la Baltique sur la liste rouge de la mer Baltique et du golfe de Botnie. Le hareng est toujours inscrit sur la liste rouge autour de toute la côte suédoise et dans la partie nord de la mer du Nord. Comme nous ne pouvons pas proposer de hareng pêché localement et que le hareng a été placé sur la liste rouge pour une bonne raison, nous avons choisi de nous abstenir de consommer du hareng cette année, même si le hareng, en tant que poisson de consommation, a eu une grande importance pour l'endroit où nous vivons. Nous essayons plutôt de trouver d'autres plats de poisson durables, de sorte que certains plats de poisson du menu seront un peu plus expérimentaux - ce qui est très excitant ! Nous espérons que la mer et les écosystèmes se rétabliront, et d'ici là, nous devons tous apporter notre aide par tous les moyens possibles.
Français 
Svenska 
English 
Deutsch 
Nederlands 
Español