Nos encanta la comida
Nuestra filosofía alimentaria
Nos apasiona lo local y lo que parece auténtico. Hay una historia gastronómica rústica y genuina en la zona y es emocionante combinar los platos antiguos con comida más moderna. La abundancia de setas y bayas en otoño es la guinda del pastel.
Comida variada
Esperamos ofrecer algo para todos los gustos, sea cual sea el momento del día en que nos visite. Café, sándwiches, helados, entrantes, platos principales y postres, y siempre hay opciones para quienes tienen preferencias alimentarias o alergias.
Materias primas locales
Vegetariano y vegano
comida con sabor local
La pesca forma parte de nuestra historia
La pesca costera en el Mar Báltico y el Golfo de Botnia ha sufrido grandes cambios en los últimos años, lo que significa que el suministro de pescado local, capturado en estado salvaje, se ha vuelto casi inexistente. A lo largo de los años, hemos dependido en gran medida de Lasse, aquí en el pueblo, y de Finap, en Härnösand, que están trabajando duro para rentabilizar sus negocios ahora que el suministro de pescado ha caído tan bruscamente.
En otoño de 2023, WWF incluyó el arenque báltico en la lista roja del Mar Báltico y el Golfo de Botnia. El arenque sigue en la lista roja en toda la costa sueca y la parte septentrional del Mar del Norte. Como no podemos ofrecer arenque capturado localmente y como el arenque ha sido incluido en la lista roja por una razón, hemos optado por abstenernos del arenque este año - a pesar de que el arenque como pescado alimenticio ha tenido una enorme importancia para el lugar donde vivimos. En su lugar, estamos tratando de encontrar otros platos de pescado sostenible, por lo que parte del menú de pescado será un poco más experimental - ¡bastante emocionante sin embargo! Esperamos que el mar y los ecosistemas se recuperen, y hasta entonces todos tenemos que ayudar en lo que podamos.
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